+7 (495) 332-37-90Москва и область +7 (812) 449-45-96 Доб. 640Санкт-Петербург и область

Проект бургерной с открытой кухней

Создание собственной бургерной — перспективное направление деятельности для начинающего или опытного предпринимателя. Об этапах ее открытия и важных нюансах ведения бизнеса вы узнаете далее. Современный человек живет в бешеном ритме — работа, дом, детские кружки и прочие хлопоты, поездки выходного дня, занятия спортом, помощь родителям, дела на даче и многое-многое другое. Что это означает для начинающего и не очень предпринимателя? А то, что популярность заведений быстрого питания растет с каждым днем.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Сегодня это mainstream рынка общепита, особенно это заметно в крупных городах России.

Как открыть бургерную: бизнес проект с расчетами

Культура общественного питания в России динамично развивается: растет число заведений и блюд в меню, а люди все больше привыкают питаться вне дома. Даже в период экономического спада население не спешит отказываться от посещения кафе и ресторанов, хотя и старается экономить.

Ситуацию спасает фастфуд, который благодаря своей доступности стал самым успешным сегментом общепита. На волне такой популярности появился такой сегмент как бургерные. На каждом углу крупного города можно встретить бургерную. И, что самое удивительная, каждая находит своего клиента. Бургеры пришли на смену роллам и заняли место лидера на гастрорынке.

Довольно простая, быстрая, сытная и вкусная еда в сочетании с демократичным ценником покорили сердца потребителей и предпринимателей. В последнее время очень многие заинтересованы вопросом, как открыть бургерную. Даже певец Тимати решил открыть свой бургерный ресторан.

Проект, в который было вложено более 20 млн. Сегодня бургер — это вкусная булка с хорошим мясом и разнообразными соусами. Если вы задумываетесь над открытием заведений общепита, но отсутствие большого капитала мешает вашим планам, то советуем обратить внимание на формат бургерной. Преимущества и недостатки бургерной. Открыть бургерную действительно проще, чем полноценный ресторан. Здесь не нужно продумывать сложное меню, предполагающее разнообразные ингредиенты, а также способы приготовления.

Достаточно иметь в запасе оригинальные рецепты бургеров, качественное мясо, свежеиспеченные булочки и небольшую кухню. Бургеры готовятся быстро и легко, нанимать профессиональных поваров не потребуется.

Что нужно для открытия бургерной. Далее рассмотрим все шаги в подробностях. Начальным этапом открытия бургерной является регистрация бизнеса в государственных органах и получение разрешительной документации для заведения общественного питания.

Как избежать проблем с государственными органами при открытии бургерной? Во-первых, нужно оформить всю разрешительную документацию согласно требованиям. По требованию инстанций, необходимо собрать следующий пакет документов:. Собрав этот внушительный список документов, можно быть спокойным, что юридический вопрос решен. Лучше предусмотреть расходы на подготовку документации в размере не менее 20 тысяч рублей.

Рекомендуем обратить внимание на требования в вышеперечисленных документах, поскольку эта информация пригодится при выборе помещения. Лучше сразу позаботиться о выполнении всех требований, чтобы не пришлось исправлять несоответствия и терпеть дополнительные расходы. Поиск подходящей площади для бургерной может занять много времени, поэтому лучше позаботиться об этом заранее.

Основные требования к этому виду общепита:. Вам очень повезет, если удастся найти помещение, где прежде функционировало заведение общепита. В этом случае можно сэкономить на приведение помещений в соответствие с противопожарными и санитарными нормами.

В среднем, аренда помещения для бургерной обойдется в 80 тыс. Опытные предприниматели рекомендуют оплачивать сразу полгода — тогда к моменту внесения второго платежа вы уже успеете раскрутиться. Еще один вопрос, касающийся помещения — ремонт. Рекомендуется выбирать помещения, которые не требуют серьезного ремонта, перепланировок и т.

Всякий ремонт значит определенную продолжительность подготовительного этапа. Чем дольше вы будете решать проблемы с подготовкой помещения заведения, тем больше убытков будете терпеть. Но если посмотреть на современный интерьер модных заведений, то можно заметить минимум отделки на стенах и потолке. Уже не в диковинку увидеть на высоком потолке пучки проводов и трубы вентиляции, а на стенах — грубую кирпичную кладку, органично обыгранную интерьером.

Сегодня дизайн заведений обыгрывается декором, мебелью — тем, что можно быстро привезти и при необходимости увезти обратно. Инвестиции в правильное коммерческое кухонное оборудование — это один из главных этапов открытия бургерной. Качество оборудования и инструментов кухни определит ее производственные мощности, рабочий процесс, а что-то даже повлияет на вкус еды. Поэтому следует ответственно подойти к выбору. Для этого рекомендуется заранее изучить различные коммерческие предложения и опыт других предпринимателей.

Ниже представлен список из основного вида оборудования, которое может понадобиться на кухне бургерной:. Кроме того, необходимо закупить мебель и прочее оборудование, включая барную стойку, столы и стулья, кассовый аппарат и терминал безналичной оплаты, предметы декора.

По приблизительным подсчетам затраты на оборудование бургерной составят около тыс. Эта сумма вырастет при необходимости установки сигнализации, системы кондиционирования и вентиляции. Чтобы разнообразить меню бургерных, используют много хорошего мяса говядина, свинина, курица, кролик и т. Экспериментируют с формой подачи, добавляют необычные сочетания продуктов. Но зацикливаться на одних бургерах тоже не стоит.

Разнообразьте меню салатами, картошкой фри, горячими и холодными закусками. Периодически в меню рекомендуется добавлять новые блюда или вносить специальные предложения — это позволит удержать наработанную клиентскую базу.

Важно предусмотреть, чтобы для каждого блюда была составлена технологическая карта с указанием расхода продуктов на порцию и объем этой порции. Данные сведения необходимы для получения разрешения от СЭС, а также для расчета потребности в сырье. Перед открытием бургерной необходимо определиться с поставщиками и наладить каналы снабжения сырьем. Основное требование к поставщикам — поставка качественной и свежей продукции точно в срок по согласованному графику. Важно, чтобы все используемые ингредиенты соответствовали требованиям ГОСТов.

Стоит отметить, что продукты в бургерных используются очень экономно. Списаний почти не происходит, так как одни и те же продукты используют для приготовления всех позиций из меню. Самым сложным является создание такого бургера, за который посетителям будет не жалко заплатить рублей. Особой проблемой для владельцев бургерных являются булочки. На первый взгляд кажется, что это обычная круглая булка, однако она должна иметь определенные характеристики.

Например, она должна быть мягкой, но не слишком — иначе размякнет от мясного сока и соусов. Поэтому для каждого ингредиента следует найти подходящих поставщиков. Основные категории поставщиков бургерной:. По отдельным категориям поставок, которые обеспечивают основное меню, рекомендуется заключать эксклюзивные договора с одним проверенным и надежным поставщиком. Перед тем как определиться с поставщиками, проведите тщательный анализ предложений.

Закупая партию продукции в первый раз, разбейте заказ на небольшие партии, чтобы заказать несколько видов каждого вида продукции у разных поставщиков. Это позволит сравнить качество и выбрать наиболее приемлемый в экономическом и качественном отношении вариант.

Впоследствии рекомендуется делать закупки продуктов часто, но небольшими партиями — это увеличивает затраты на доставку, но минимизирует риск порчи продуктов и упрощает их хранение. Необходимо отметить, что при подписании партнерских соглашений можно рассчитывать на дополнительные бонусы для компании — например, поставщики напитков обычно предоставляют заведению фирменную посуду и инвентарь.

Договариваясь с поставщиками о сотрудничестве, необходимо ознакомиться со всеми условиями, указанными в договоре. Как правило, транспортные расходы на поставку ингредиентов ложатся на вас. Чтобы сократить эту статью расходов, необходимо выбирать поставщиков, которые находится ближе к вашему заведению. Требуемое количество сырья определяется исходя из меню, технологической карты приготовления продукции и ожидаемого объема продаж. Расчет себестоимости блюд происходит на основе технологических карт.

В технологических картах отражается рецептура каждого блюда, указывается расход каждого ингредиента. Используя эти данные можно рассчитать себестоимость одного бургера и других блюд. Себестоимость бургера. Например, при себестоимости рублей отпускная цена составит рублей. Целевая аудитория бургерных достаточно широка. Основная категория потребителей — молодежь лет, вне зависимости от уровня достатка. Благодаря доступности цен бургерная работает для широкого круга потребителей.

Одним из важных моментов при открытии бургерной является подготовка и реализация эффективной маркетинговой стратегии, которая включает разработку наименования заведения, его логотипа и фирменного стиля, а также организацию рекламной кампании акции, инструменты продвижения. Яркое и запоминающееся название позволит выделить заведение из множества предложений на рынке общественного питания и подчеркнуть его концепцию.

Услуги по разработке фирменного стиля заведения обойдутся в среднем в 15 тысяч рублей. Броская, привлекающая внимание вывеска, включая ее монтаж, будет стоить около 30 рублей. Эффективной в данном случае будет реклама в социальных сетях, ориентированная на молодежь.

Этот инструмент направлен на привлечение дополнительной аудитории. Поэтому бургерной необходимо обзавестись личным аккаунтом в социальных сетях. Там можно выкладывать фотографии блюд и интерьера, информировать об акциях, проводить конкурсы, оперативно отвечать на все вопросы пользователей. Применение этого рекламного инструмента должно осуществляться при выполнении следующих рекомендаций:.

Набор рекламных инструментов зависит от бюджета, который вы готовы выделить на это. Чтобы сразу привлечь внимание потребителей, рекомендуется провести активную маркетинговую стратегию в первые месяцы работы проекта.

В среднем, первоначальные затраты на рекламу составят 50 тысяч рублей. Можно запустить рекламу еще до открытия заведения, придумав оригинальные объявления и запустив акцию, которая заинтересует людей. Лучшей рекламой для заведения общественного питания является качественный продукт и сервис.

Как открыть модную бургерную

Сегодня это mainstream рынка общепита, особенно это заметно в крупных городах России. В большой степени это связано с появлением качественного и недорогого мяса российского производства. Гамбургерные открывают на каждом углу, многие сетевики вошли в эту нишу. Конкуренция здесь необычайно высока, поэтому первое, с чего стоит начать - это составить подробный бизнес-план и подсчитать: сколько денег своих или инвестора нужно на запуск и какие постоянные затраты ждут. Вместе с бизнес-планом необходимо определить формат.

Найдите бизнес-модель, которая, на ваш взгляд, более привлекательна с точки зрения окупаемости и возврата инвестиций. Если вы единственный инвестор, проще, быстрее и дешевле открыть ИП. Но если вы собираетесь продавать алкогольную продукцию или у вас несколько учредителей, открывайте ООО с упрощённой системой налогооблажения.

В интернете много площадок, где можно найти площадь под аренду или покупку. Не торопитесь! Чтобы найти действительно стоящее место, может уйти не одна неделя. Если берете помещение в аренду, где требуется ремонт, то просите у владельца арендные каникулы - так вы сэкономите часть бюджета. Если вы открываетесь в городе-миллионике, обратите внимание на густозаселенные спальные районы. Сейчас чаще всего вся инфраструктура строится параллельно с многоэтажными ЖК и многие просто не хотят выезжать за пределы своего микрорайона, чтобы вкусно поесть.

Перед открытием вам предстоит собрать немаленький пакет документов и получить разрешения на открытие от местных органов самоуправления:. Кстати, пиво не попадает по лицензирование. Но все-таки бургеры больше ассоциируются с красным вином, чем с пивом. При ремонтных работах соблюдайте все санитарные нормы.

А вот дизайн, расстановка столиков в зале, текстиль и мебель можете взять на себя или доверится дизайнеру, здесь уже выбор за вами. Чаще всего при оформлении бургерных используют стиль лофт: темные стены, металл, дерево, лампы накаливания. Этот тренд потихоньку отходит на второй план.

Косметическую часть ремонта, например, в подсобках можно сделать самостоятельно, так вы прилично сэкономите. Что предлагать вместе с бургерами? Например, готовьте котлеты не только из говядины, но из более редких сортов мяса олениниы, кабана , обратите внимание на индейку, курицу, красную и белую рыбу.

Продумайте рецептуры фирменных соусов. Сами маринуйте огурчики — неплохой и недорогой способ придать вашему продукту уникальности. Если же ваша бургерная — это вагончик на колесах, смело готовьте картошку по-деревенски, молочные коктейли, чубуреки, мороженое, варите вкусный кофе.

Вкусная котлета — залог успеха! Проведите исследование рынка мяса, устройте дегустацию, узнайте, с кем работают конкуренты. Булочка — это первое, на что смотрит ваш посетитель. Она должна быть идеальной: свежей, пышной, теплой. Вы можете сами выпекать булки, но нужно иметь в виду, что такое производство обойдется в копеечку, необходима будет дополнительная площадь и оборудование.

Найдите производителя со стабильным качеством продукции. Сегодня пекари производят как классические булки с кунжутом, так и премиум-варианты: черные с добавлением угля, злаковые, в виде футбольного мяча, бриошь и многое другое. Если вы все-таки решили делать булочки самостоятельно, вам понадобится:. Расстоечный шкаф. Котлеты также можно делать самим или закупать замороженные полуфабрикаты. В первом случае вам потребуется:. Мясорубка — при выборе мясорубки обращайте внимание на систему ножей:.

Half-Unger — это последовательная установка шнека, подрезной решетки, двустороннего ножа, финальной решетки и прижимной гайки. Full-Unger — установка ножей осуществляется следующим образом: шнек — подрезной нож — двусторонний нож — крупная решетка — двусторонний нож — мелкая решетка — прижимная гайка.

Такая система увеличивает стоимость мясорубки, но оправдана возможностью использования сырья любого качества. Enterprise — это самая простая и дешевая конструкция, схожая с бытовыми мясорубками.

Формователь котлет. Для полноценного оснащения бургерной, помимо основного комплекта аппаратов, вам могут потребоваться:. Оборудования для горячих напитков кипятильники , кофемашины. Передаточные тепловые витрины. Миксеры для молочных коктейлей.

Фризеры для мороженого. Холодильные и морозильные шкафы столы. Нейтральные рабочие столы. Вытяжные зонты. Количество сотрудников напрямую зависит от того, насколько крупный проект вы открываете. В фуд-траке справятся двое: кассир и повар. В ресторане не обойтись без шефа, поваров, официантов, управляющего залом, бухгалтера, снабженца. Вкладывайтесь в поиск и обучение персонала, так как от дружной и синхронной работы команды будет зависеть уровень сервиса заведения.

Все готово? Не торопитесь делать официальное торжественное открытие. Поработайте недели в тестовом режиме. Наверняка вы столкнетесь с большим количеством сложностей и проблем, которые сможете решить в спокойной обстановке.

И только после этого можно будет запустить рекламную кампанию и приступить к работе на полную мощность. Вывеска, прежде всего, рассчитана на проходящий мимо трафик. Если ресторан — более брутальная, возможно, из дерева и металла. Как дополнительный инструмент привлечения внимания используйте световую рекламу на асфальте с помощью проектора. Штендеры — ваша бесплатная реклама, наносите на них новые акции, скидки и актуальное меню. Сайт, Instagram и другие социальные сети — генерируйте красивый контент, проводите розыгрыши, раздавайте скидки и промо-коды.

Сотрудничество с блогерами, обзоры на YouTube — интегрируйтесь, создавайте совместный продукт или приглашайте в гости для обзора заведения, не бойтесь показать кухню - это лучший контент. Да, и не забудьте про одноразовые черные перчатки — неотъемлемый атрибут любой бургерной. Мы поможем вам открыть успешное заведение с функциональной кухней. Второй вариант более экономичный - и по бюджету, и по времени, но лишает вас творческого подхода к рецептуре. Для заведения полного цикла требуется более обширная спецификация оборудования - мясорубки и формователи для самостоятельного приготовления котлет для гамбургеров, тестомесы, расстойки и печи для приготовления булок, овощерезки для заготовки овощей.

Такую гамбургерную можно легко открыть на фудкорте торгового центра или как стационарный киоск фуд-трак в парке, на улицах города.

О компании Новости Статьи Вопрос-ответ. Вход для партнёров. Будьте всегда в курсе! Как выбрать дрова для пиццерийных печей Valoriani? Пекарни и кондитерские в период пандемии: что изменилось? Интервью с Денисом Машковым. Как выбрать профессиональный льдогенератор для общепита?

Главная - Комплексное оснащение - Бургерная. Задать вопрос специалисту. Площадь кухни. Зона обслуживания. В корзину В корзине. Кипятильник заливной объемом Заказать Срок поставки от 10 дней. Наши менеджеры обязательно свяжутся с вами для уточнения сроков и условий заказа. Наличие Наличие. Фритюрница электрическая настольная для жарки под давлением с 1 ванной 10 л Kocateq PFE16 Артикул: Гриль бройлер для жарки стейков и гамбургеров односекционный с плоскими поверхностями Kocateq GH12 Артикул: Тостер конвейерный с двухсторонней подачей, конвейер шириной мм Kocateq TT Артикул: Добавить решение в корзину Решение "Бургерная" добавлено в корзину Связаться с менеджером Версия для печати.

Не подходит готовое решение? Регулярные расходы в месяц. Налоги, коммунальные платежи, реклама, ремонт оборудование, непредвиденные расходы. Овощи маринованные огурчики, помидоры, салат.

Как открыть прибыльную бургерную: пошаговый бизнес-план

Бургер сокращенно от гамбургер — это сандвич из рубленой котлеты мясной или вегетарианской , который кладется в разрезанную булку.

Обычно туда добавляют еще множество других наполнителей — овощи, соусы, сыр. Такой вид заведений общественного питания как бургерные появились не так давно, но уже завоевали рынок и большую популярность, чем некогда закусочные, пельменные и чебуречные, а потому сегодня открытие подобного бизнеса при удачном выборе места и привлекательном меню, может принести хороший доход.

Для начинающего бизнесмена именно бургерная станет хорошим планом заработка при относительно небольших затратах. На то есть несколько причин:.

Предложив быструю и качественную альтернативу, можно быстро развить бизнес. Однако нужно составить подробный план и найти то, чем вы сможете привлечь посетителей и отличиться от других. Как вариант можно рассматривать открытие бургерной по франшизе.

Это намного проще, поскольку бизнесмену предоставляют уже готовый бизнес-план. Еще совсем недавно упоминание бургерной вызывало исключительно ассоциации с Макдональдсом или Бургер Кингом, однако сегодня новые заведения открываются повсеместно. Перед началом такого бизнеса, есть смысл изучить настроения аудитории и провести опросы. Особенно если в ваши планы входит открытие бургерной в небольшом городе. Если же ваш план состоит в открытии закусочной в большом городе, лучше не делать этого в центре, особенно если там и без того достаточно кафе и бургерных.

Лучше открыть небольшое заведение в спальном районе и сосредоточиться на удовлетворении нужд клиентов на месте. Если дело пойдет хорошо, можно будет открывать следующее кафе. Однако нужно учитывать, что в этой сфере бизнеса наблюдается довольно высокий уровень конкуренции. Чтобы не попасть впросак и не открыть убыточное заведение, изучите всех игроков и пропишите в плане.

Понадобится изучить их местоположение, чтобы с одной стороны, научиться на их успехах и ошибках и с другой не открывать еще одно похожее заведение в шаговой доступности от конкурентов. Рекомендуется также посетить заведения конкурентов, чтобы посмотреть, как поставлено дело у других, и какое меню они предлагают. Полезно будет изучить заграничные тенденции и концепции, ведь основные бизнес-решения приходят к нам именно оттуда и можно быть первым, кто применит на месте новую идею.

Средняя стоимость бургера в России колеблется от до рублей, но конкретный ценник будет зависеть от места открытия. Оцените уровень жизни местного населения, и с учетом этих данных, составляйте план затрат и доходов. Важно рассчитать это таким образом, чтобы предлагать продукт хорошего качества, но не работать себе в убыток. Это один из самых важных моментов бизнес-плана, особенно если вы планируете открытие бургерной в большом городе, где наблюдается высокий уровень конкуренции.

Включите в план определение вашего формата, что именно вы будете продавать — только мясные бургеры, или вовсе позволите посетителям самостоятельно собирать сендвич, приобретать также салаты, бизнес-ланчи, алкоголь. Важно, чтобы стиль заведения был уникальным и ни на кого не похожим.

Такое правило должно распространяться не только на меню, но и на дизайн помещений, формы официантов и т. Для формирования концепции лучше всего обратиться к профессионалам.

Не забывайте о технической составляющей —плане работ, инженерном плане помещения, необходимых средствах. Первым делом регистрируем бизнес — это позволит вести деятельность легально.

Регистрация в качестве индивидуального предпринимателя — наиболее целесообразный план, поскольку при несложном документообороте это все равно позволит держать небольшое кафе быстрого питания. Через несколько дней после подачи, вам выдадут удостоверением предпринимателя.

Рекомендуется выбирать единую систему вмененного дохода для налогообложения. Предварительно рекомендуется проконсультировать с опытным юристом.

Он сможет подсказать оптимальный вариант, исходя из вашей идеи и планов на перспективу. Входит в ваш план покупка или постоянная аренда помещения, зависит по большей части от финансовой обеспеченности и того, как в дальнейшем вы хотите развивать бизнес.

Подбирая помещение ориентируйтесь на следующие требования:. Где расположить новый бизнес решать только вам. Подумайте, уверены ли вы в своих силах достаточно, чтобы открывать бургерную в центре города. Особенно если там уже и так много заведений общепита. Если получится найти помещение, где до этого уже находилось кафе или любое другое заведение общепита, считайте это большим везением, поскольку в таком случае не потребуется много времени и усилий на приведение помещения в надлежащий для открытия кафе вид.

Вы также можете договориться в плане оплаты, если помещение будет взято в аренду — ежемесячная, ежеквартальная и т. Опытные владельцы кафе и ресторанов советуют, если деньги позволяют, внести первый платеж сразу на полгода, тогда вы успеете заработать достаточно средств для аренды к следующему платежу.

Ремонт помещения для бизнеса осуществляется в соответствии с нормами, указанными в СНиП 2. Наиболее важные условия — это наличие коммуникаций: отопления, электричества, вентиляции и водопровода. Чтобы сделать пребывание в вашем кафе более комфортным, оборудуйте точку wi-fi для пользователей и установите розетки рядом со столиками.

Однако в таком случае будьте готовы, что посетители задержатся в вашем кафе дольше, чем просто поесть. Заведения общественного питания находятся под строгим контролем различных служб и чтоб избежать проблем, потребуется получить все необходимые разрешения. Это важный этап плана по реализации бизнес-идеи, поскольку в противном случае бургерная может быть закрыта после первой проверки. Список необходимых документов включает:. Все документы рекомендуется подготовить еще до открытия бизнеса.

Это позволит в процессе работы не беспокоиться о посторонних вещах. Будьте готовы понести издержки в размере тыс. Главное требование к поставщикам — продажа качественных и свежих продуктов. Можно заключить договора с крупными супермаркетами или договориться о поставках с фермерскими хозяйствами.

Чтобы выполнить план по продуктам, они должны поставляться вовремя. Также важно соблюдать все ГОСТы. Правильно рассчитайте необходимо количество продуктов, с учетом того, что в бургерных они расходуются очень экономно. Одни и те же позиции используются для приготовления большого количества блюд, поэтому происходит очень мало списаний.

Однако важно правильно подобрать ингредиенты, чтобы все вместе создавало любимое вкусовое сочетание. Например, булка должна быть не слишком мягкой, чтобы не размокать от соуса. Не составляйте план длительных поставок без пробы продукции. В первый раз лучше закупить небольшую партию и протестировать продукты. Если они устроят по соотношению цена-качество, можно будет договориться о долговременных поставках.

Однако не стоит покупать сразу много продуктов, лучше потратиться на доставку, чем использовать несвежие продукты для приготовления или выбрасывать еду. Чтобы сэкономить на транспортных расходах, выбирайте поставщиков, находящихся ближе к вашему бизнесу.

Также нередко можно договориться с партнерами на получение бонусов, например, посуды и инвентаря от поставщиков напитков и т. Также бывалые игроки в этой сфере бизнеса рекомендуют не закупать все у одного поставщика, а выбирать отдельно по каждой категории продуктов.

Так больше шансов получить качественные продукты по всем позициям. Приобретение оборудования для бургерной задача непростая. Это также важный шаг в самом начале бизнеса. Именно закупленное оборудование определит, с какой скоростью сможет работать закусочная, как будет организован рабочий процесс, а некоторые из устройств могут изменить и вкус бургеров.

Поэтому во время приобретения стоит руководствоваться следующим планом:. Также не забудьте приобрести мелкий кухонный инвентарь ножи, ложки, вилки, контейнеры для продуктов, блюда и т. В целом на оборудование небольшого бизнеса уйдет тыс. Поскольку бизнес будет работать 7 дней в неделю, необходимо нанимать столько сотрудников, чтобы они могли трудиться посменно:.

В дальнейшем штат можно будет расширить. Составьте план работы и определите систему заработка — будут работники получать фиксированный оклад или их зарплата будет зависеть от дополнительных продаж или эффективности. Нанимать работников с опытом смыла нет. Для поваров он будет плюсом, а вот для остальных главнее станет мотивация , ответственность и умение работать в команде.

Важно, чтобы абсолютно все сотрудники имели санитарные книжки с отметкой о том, что им разрешается работать в заведениях общепита. Важным элементом маркетинговой компании станет название и логотип бургерной. Также перед открытием нужно активно заявлять о вашем бизнесе повсюду, чтобы увеличить узнаваемость бренда. Устраивайте промо-акции, запускайте рекламу в социальных сетях — на первом этапе это поможет привлечь посетителей.

Тем более, сейчас кафе быстрого питания популярны, особенно среди людей в возрасте от 18 до Если вам в добавок к хорошей рекламе удастся радовать клиентов продукцией высокого качества, то недостатка в клиентах не будет.

Рекомендуется обратиться к специалистам по брендингу. Услуги по созданию фирменного стиля будут стоить порядка 15 тыс. Разработка вывески, ее создание и монтаж — около 30 тыс. Не забудьте создать группы в социальных сетях и постоянно поддерживать там активность, устраивать акции и конкурсы для подписчиков. В рекламных целях эффективно будет создание сайта с описанием бургерной, ее адресом, режимом работы и меню с ценами. Сумма начальных инвестиций в зависимости от того, где вы планируете открывать бургерную, будет варьироваться от 3 д 9 млн.

Рассмотрим первоначальные затраты на примере маленького заведения в региональном центре:. В дальнейшем ежемесячные расходы могут повыситься из-за увеличения клиентов — потребуется закупать больше еды, нанимать больше работников, возможно, расширять помещение, ремонтировать оборудование и помещение. Учтите в плане, что в первое время бизнес может не приносить доход. Как правило, показатели первых 2 месяцев составляют:. Итоговый доход составит тыс. Как видим, это почти вдвое меньше плана по расходу в месяц.

Однако со временем количество клиентов будет расти, и доход может увеличиться в раза.

Бургер или гамбургер — это блюдо уличной кухни, известное каждому. Для его приготовления используют разрезанную булку, котлету, соус, зелень и овощи по вкусу. Рецептов бургеров сейчас много: кто-то любит острые бутерброды, кто-то любит свежие овощи, а кто-то, наоборот, — соленые. Бургер — отличный вариант для быстрого перекуса, которым можно насытиться на несколько часов. Сегодня каждый третий — активный противник фаст-фудов, калорийной пищи, но все же остается много любителей вкусно перекусить гамбургером, запив его колой.

Потому вопрос, как открыть бургерную, остается все таким же актуальным. Если вам тоже интересна эта идея, то скорее прочтите наш бизнес план, ведь это подробное руководство о том, как построить свое дело с нуля. Но конкурировать с таким крупным и популярным заведением будет сложно, на это уйдет огромный капитал. Придется много вложить в рекламу, работать над уникальным меню бургерной, продумывать способы, как переманить клиентов.

Второй вариант, который больше подходит для начинающих предпринимателей, — это открыть бургерную лавку. То есть место, где вы будете готовить лишь разнообразные бургеры, продавать горячительные напитки и соки. Полакомиться вкусной уличной едой, купленной у вас, люди могут дома, на работе, в сквере и т.

Так, вы сэкономите на аренде зала для бургерной, ведь все, что вам нужно — это оснащенная кухня и небольшая стойка для приема заказов. Не придется закупать мебель для зала и нанимать большой штат сотрудников. У вас есть автомобиль? Предложите покупателям доставку бургеров по адресу. За услугу клиент должен платить отдельно — это окупит затраты на бензин. Если бургерная будет иметь успех и приносить значительную прибыль, то можно вложить доход в то, чтобы открыть настоящее кафе с полным меню.

Как только вы составите бизнес план бургерной, приступаем незамедлительно к регистрации своего начинания. Так, как мы планируем открыть фаст-фуд без наличия посадочных мест, то есть еда будет готовиться и продаваться только на вынос.

Выбираем правовую форму ИП — индивидуальный предприниматель. Такой вариант проще зарегистрировать и с ним легче разобраться начинающему бизнесмену. После, купите кассовый аппарат и пост-терминал, зарегистрируйте расчетную технику у своего налогового инспектора.

Но необходимости в этом шаге со стороны законодательства нет. Сразу оговоримся, что открывать бургерную в подвальном или полуподвальном помещении запрещено по закону и нормам СЭС. Для начала определим нашу целевую аудиторию, чтобы знать, в каком месте лучше всего открывать бургерную. Как правило, уличную еду покупают школьники и студенты. Иногда в быстром и сытном обеде нуждаются офисные работники.

Так что ищите помещение под бургерную возле учебных заведений или в центре города, где много офисов и большая проходимость. Вкусный аромат свежей булки и мяса может привести к вам даже того клиента, который и не собирался покупать бургер на обед или ужин. Ищите помещение уже с ремонтом и подходящей планировкой, чтобы не тратить средства на отделочные работы.

Примерная статься расходов на аренду зала под бургерную — от 30 тыс. Коммунальные расходы будут незначительные, ведь кухонная техника потребляет немного электроэнергии, а ночью она вообще не работает. Коммунальные услуги обойдутся новой бургерной примерно в 7 рублей за 1 месяц работы. Чтобы открыть бургерную, нужно не один месяц оббивать пороги госструктур, чтобы оформить полный перечень документов и не бояться проверок. Для начала составьте договор об аренде зала под бургерную или о купле-продаже этой недвижимости.

Помните, что ваше помещение должно соответствовать нормам СНиП 2. На кухне бургерной должен быть соответствующий ремонт — стены на высоте до 1,75 должны быть выложены кафелем или окрашены. Проверьте исправность вентиляции, установите при необходимости вытяжной зонт, наладьте противопожарную систему. Закупать моющие средства нужно только гипоаллергенные, часто меняйте тряпки для уборки и мочалки.

Мерные приборы кухонные весы, стаканы и ложки должны показывать четкие данные, соответствующие реальным показателям. Этот момент должны засвидетельствовать при проверке бургерной представители Роспотребнадзора, а после выдать соответствующие удостоверение. Кроме того, Роспотребнадзору понадобится договор на обслуживание техники для приготовления бургеров от производителя оборудования.

Пройдитесь по всем коммунальным службам города и составьте новые договоры на ваше имя об оплате услуг — поставка воды, света, газа, вывоз мусора, обслуживание канализации. Обязательно требуйте от поставщика продукции, особенно мяса, документы о пройденном контроле качества.

Любая проверка может затребовать от вас на проверку договор с поставщиком. При отсутствии документации у вас возникнут проблемы. Запишитесь на консультацию или лично посетите все вышеуказанные инстанции еще до проверки. Уточните нормы обустройства бургерной. Узнайте, какие еще документы могут понадобиться. К любой проверке вы должны быть постоянно и полноценно готовы. Назвать точную цифру, во сколько обойдется получение всех сертификатов и разрешений, чтобы открыть заведение, сложно.

Примерные расходы на все госуслуги составят от 20 тыс. Немало средств уйдет именно на закупку оборудования для бургерной. Это одноразовая статья расходов, в дальнейшем вы будете тратить деньги лишь на ремонт техники или закупку дополнительных кухонных приборов при увеличении спроса на продукцию.

Учитывая то, что мы собираемся открывать бургерную, но без посадочных мест для клиентов, нам понадобится закупить только оборудование на кухню. Но также желательно приобрести несколько стульев или диван, на которых посетители смогли бы дождаться свой бургер. Не забывайте о приобретении кассового аппарата, который нужно зарегистрировать в налоговой инспекции. Если вы хотите принимать не только наличные, но и карту при расчете, то нужно купить еще стационарный пост-терминал.

Ценовая политика на оборудование для бургерной самая разнообразная, зависит от мощности, функциональных возможностей и страны производителя. Те бизнесмены, у кого не получилось успешно открыть бургерную, могут продавать оснащение в полной комплектации, причем довольно часто — в идеальном состоянии.

Из чего состоит вкусный бургер? В классический входят свежая булочка, соус, овощи, салат и мясо. Предлагаем вам добавлять в бургер не только мясо свинины или говядины, но и курятины. Это дешевле, да и любителей курицы найдется предостаточно. Можно поэкспериментировать и предложить несколько вариантов бургеров для вегетарианцев.

Это не потребует от вас покупки дополнительного оборудования, да и в целом довольно просто внести эти позиции в меню. Зато этот шаг привлечет многих посетителей. Продавайте клиентам еще и картошку фри. В первые дни работы бургерной, её можно добавлять в заказ в качестве подарка за доверие, проявленное к новому заведению.

Закупите партию соков в пакетах и сладкой воды. Зимой будет уместно продавать чай и кофе к еде. Это станет для бургерной дополнительным источником заработка. Мы предлагаем рассмотреть примерную статью расходов для приготовления месячной партии бургеров 1 тыс. Закупку ингредиентов для бургеров лучше всего производить несколько раз в неделю, чтобы продукты оставались свежими. В первые дни работы бургерной закупите небольшую партию продуктов, ведь большого потока клиентов ожидать не стоит.

Со временем вы увидите, сколько за день вы продаете бургеров, какой вид самый популярный, сколько для его изготовления нужно продуктов. Требуйте от каждого поставщика документы на продукцию, которые наглядно продемонстрируют высокое качество поставленного сырья. Особенное внимание уделяйте мясу, ведь именно оно может быстро испортиться и также являться источником некоторых инфекций для человека.

Сотрудников для бургерной нужно немного — достаточно поваров, которые будут работать посменно. В 1 смену должно выходить 2 человека — один готовит бургеры, а другой принимает заказы и рассчитывает клиентов, в свободное время помогает на кухне.

Количество работников напрямую зависит от объемов продаж бургеров. Чем больше заказов, тем больше нужно вам штатных сотрудников. Управлением бургерной и бухгалтерией вы можете заниматься самостоятельно. Уборщицу нанимайте на полставки. У всех работников должна быть санитарная книга с пройденной медицинской комиссией. Не забывайте каждый месяц проводить инструктаж для работников бургерной по технике работы с оборудованием на кухне. Управляющий должен вести журнал, где каждый сотрудник обязан поставить свою подпись, тем самым удостоверить, что лекцию по безопасности на кухне он прошел.

Нанимать на работу можно людей и без опыта, но только с желанием учиться готовить вкусные бургеры. Ищите приветливых ребят, которые могут обслужить клиента и удовлетворить все его потребности, а также решать конфликтные ситуации с легкостью.

Чтобы сделать бургерную самым популярным местом в городе, в ней должны, прежде всего, вкусно готовить. Но, конечно же, без дополнительной элементарной рекламы вам также не обойтись. Для начала определитесь с названием бургерной и придумайте для неё логотип. Если своей фантазии не хватает, то делегируйте эту работу любому рекламному агентству города. До того, как открыть бургерную, нам понадобится также заказать яркую вывеску, сделать флаера с информацией о бургерной, отпечатать меню, визитки.

Сами же займитесь раскруткой своего проекта через социальные сети — ВКонтакте, Инстаграм, Одноклассники и т. Это отличные площадки для бюджетного рекламного продвижения можно обойтись вовсе без вложений. Проинформируйте, в первую очередь, своих друзей о том, что вы хотите открыть бургерную. Попросите их, чтобы они распространили информацию среди своих знакомых друзьям.

Общепит в России развивается динамично, но многие идеи оказываются незаслуженно забыты. Так итальянская и японская кухня надолго потеснила конкурентов, а обилие сетевых проектов не способствовало поднятию имиджа фастфуда.

Статья описывает особенности составления бизнес-плана бургерной. Данный вид фаст фуда набирает популярность с каждым годом. Он легок в приготовлении, сытен, кроме того, существует возможность придумывать разнообразные вкусовые сочетания и рецепты. Несмотря на высокий уровень конкуренции и большое количество бургерных , предприниматель, решивший вложить денежные средства в данный бизнес может занять свою нишу и получать прибыль.

Для этого потребуется продумать концепцию будущего предприятия и составить бизнес-план. Применяя бизнес-план открытия бургерной можно создать успешную компанию и получить дополнительное финансирование. Первую задачу, которую необходимо решить при составлении бизнес-плана бургерной — это описать концепцию будущей компании и определиться с:. Только после этого переходим к расчетам в бизнес-плане и составляем прогноз выручки, прибыли, издержек бургерной.

Основной вид деятельности такого бизнеса заключается в приготовлении и продаже бургеров. Они могут разделяться на следующие виды:. К котлете добавляются различные ингредиенты — соусы, сыр, овощи, бекон, таким образом, можно создавать различные вкусовые сочетания. Помимо этого, согласно бизнес-плану в бургерной реализуются сопутствующие товары, такие как:.

Чем большее разнообразие меню предусмотрено в бизнес-плане , тем большее количество клиентов бургерная будет привлекать. Бизнес-план открытия бургерной предоставляется в формате MS Word — в нем уже есть все таблицы, графики, диаграммы и описания. Либо можете скорректировать любой раздел под себя.

Финансовые расчеты предоставляются в формате MS Excel — в финансовой модели выделены параметры — это значит, что вы можете изменить любой параметр, и модель все автоматически рассчитает: построит все таблицы, графики и диаграммы. Например: если вам нужно увеличить план продаж, то достаточно изменить объем продаж по заданному продукту услуге — модель пересчитает все автоматически, и сразу же будут готовые все таблицы и диаграммы: помесячный план продаж, структура продаж, динамика продаж — все это будет готово.

Особенностью финансовой модели является то, что все формулы, параметры и переменные доступны для изменения, значит, корректировать модель под себя сможет любой специалист, который умеет работать в MS Excel. Бизнес-план, заказанный у консалтинговой компании План-Про, успешно прошел процедуру проверки в банке, и нам был выдан кредит на сумму 30 миллионов рублей , для открытия кофейни.

Бизнес-план отличает понятная структура, полные выкладки по каждому аспекту и стильное оформление. Грамотно составленный документ, детальная финансовая модель, описание рынка, расчет инвестиционных показателей — при составлении бизнес-плана аналитики компании учли все наши пожелания. В результате мы привлекли инвестиции на общую сумму 23 миллиона рублей на открытие пиццерии. Исчерпывающий бизнес-план, предельно ясные и логичные описания и расчеты, точная оценка окупаемости проекта.

В готовый документ можно вносить изменения. Всё кратко и по делу, благодарны за хорошо выполненную работу. Для ведения переговоров с инвесторами по дополнительному финансированию открытия бургерной скачали готовый бизнес-план на План-Про.

Сразу обратили внимание на подробную, хорошо структурированную информацию и полные расчеты. Особенно удобна финансовая модель в формате Excel, так как позволяет рассчитывать прогнозы прибыли и издержек, изменяя те или иные параметры. Переговоры прошли успешно, инвесторы отмечали наш профессиональный подход к делу. За счет этого удалось привлечь почти 15 млн.

Для составления концепции будущей бургерной необходимо провести подробный анализ рынка в бизнес-плане и выявить основных конкурентов и целевую аудиторию. Как отмечалось выше, конкуренция на данном рынке согласно бизнес-плану высокая, главным образом за счет того, что помимо аналогичных бургерных , стоит учитывать и другие точки общественного питания, среди которых:.

Во многих из них, также, изготавливаются бургеры. Здесь важно понимать, что у клиентов есть безграничный выбор блюд и заведений. Для того, чтобы привлекать их в вашу точку, потребуется сформировать конкурентное преимущество, которым может быть:. Целевую аудиторию бургерной ограничить сложно, однако, можно выделить основные группы потребителей.

В соответствии с бизнес-планом ими являются:. Это направление также может принести хорошую выручку при условии расположения кафе в хорошем проходимом месте. Для привлечения внимания целевой аудитории в рамках бизнес-плана формируется маркетинговая стратегия, состоящая из мероприятий, направленных на привлечение отдельных групп потенциальных потребителей в бургерную.

До проведения подготовительных работ потребуется все рассчитать и обосновать концепцию бургерной в рамках бизнес-плана. Уже готовый бизнес-план бургерной вы можете скачать прямо сейчас, перейдя по ссылке ниже. Мы структурировали в нем всю необходимую информацию, в том числе провели расчет эффективности и целесообразности вложений, анализ рисков.

В дополнение включили удобную в использовании финансовую модель. Такой документ позволит получить кредит в банке или привлечь дополнительные инвестиции. После этого, можно приступать к непосредственной реализации идеи. Для открытия бургерной потребуется пройти через следующие основные этапы, установленные в бизнес-плане :.

Окончательная сумма инвестиций в открытие бургерной зависит от масштабов и концепции проекта согласно бизнес-плану. В общем случае она составит от 5 до 50 млн. Вложения осуществляются по следующим основным статьям:. Помимо регистрации бизнеса и постановки на налоговый учет, при о ткрытии бургерной необходимо учесть в бизнес-плане все действующие санитарно-эпидемиологические нормы и правила, связанные с использованием оборудования, хранением продуктов, организацией процесса приготовления, оснащением помещения и др.

Поскольку без этого невозможно будет получить заключения Роспотребнадзора и пожарной инспекции, позволяющей начать деятельность. Для всех сотрудников бургерной обязательно оформление медицинских книжек. Используемые в приготовлении продукты и оборудования должны сопровождаться сертификатами соответствия принятым стандартам согласно бизнес-плану. В бизнес-плане установлена необходимость приобретения следующего оборудования для бургерной :.

Оптимальным месторасположением бургерной будет являться согласно бизнес-плану центральная часть города или крупный торговый центр для обеспечения максимального входящего потока клиентов. На основе прогнозов прибыли, издержек и выручки в бизнес-плане строится финансовая модель бургерной.

Общая сумма текущих издержек бургерной составит в соответствии с бизнес-планом от ххх руб. Выручка формируется за счет продажи бургеров и сопутствующей продукции как на базе точки, так и при доставке. Ее сумма может достигать до ххх руб. Нормальное функционирование бургерной неразрывно связано с укомплектованием штата сотрудников.

Согласно бизнес-плану необходимо нанять. Общая численность сотрудников бургерной составит по расчетам бизнес-плана от 20 человек.

Бизнес-план имеет четкую структуру, содержит подробные финансовые расчеты, а финансовая модель позволяет гибко менять любой параметр бизнеса.

Это оптимальное решение для тех, кто планирует привлекать инвестиции, хочет получить кредит или иметь готовый шаблон для разработки своего бизнес-плана. Финансовая модель — это отдельный файл в формате MS Excel — по сути это отдельный продукт, разработанный для планирования бизнеса и расчета всех его показателей. Каждый из параметров финансовой модели можно менять вручную. Макросов в финансовой модели нет. Все формулы прозрачны и доступны для изменения.

В процессе работы над бизнес-планом мы просматриваем десятки различных источников информации. Это и данные поставщиков оборудования, и отраслевые порталы, и интервью с экспертами рынка, и данные официальной статистики — такой системный анализ данных дает полную картину по всем параметрам проекта: по ценам, по стоимости оборудования, по стоимости помещения, по затратам и т.

Необходимой составляющей полноценного бизнес-плана является гибкий план продаж. Важно с одной стороны иметь прогноз по бизнесу в целом, а с другой стороны иметь возможность посмотреть доходность в разрезе отдельного центра прибыли или даже отдельного продукта.

Отчет о движении денежных средств - важнейший документ любого бизнес-плана. Содержит комплексную информацию об операционных, инвестиционных и финансовых поступлениях и оттоках компании, а также позволяет оценить общую картину результатов деятельности компании. Важной составляющей успеха бургерной является оптимальное соотношение цены и качества приготовленных блюд. Для достижения такого баланса создается бизнес-план.

Мы сделали для вас готовый бизнес-план бургерной и включили в него всю необходимую информацию и расчеты, для того чтобы вы смогли, минуя подготовительный этап, сразу приступить к реализации своей идеи.

Ссылка для скачивания ниже. С помощью такого документы вы сможете успешнее вести переговоры с кредиторами и инвесторами для получения дополнительного финансирования. Завоевав любовь и признание клиентов, даже мини бургерная , открытая на основе грамотного бизнес-плана , может приносить владельцу существенную прибыль на протяжении долгого периода времени.

Готовые бизнес-планы. Производство Мусор, пластик, отходы Пошив одежды и ателье Продукты питания Производство товаров Строительные материалы Сфера услуг Быт, B2B, финансы Красота, медицина, спорт Отдых, развлечения Авто, транспорт Школы, обучение, развитие Сельское хозяйство Животноводство Птицеводство Растениеводство Рыба Питание Бары и кальянные Кафе, кофейни, пиццерии Ресторан, пекарня, столовая Строительство и недвижимость Жилая и Коммерческая Отдых, туризм, услуги Торговля Одежда, текстиль, обувь Продукты, алкоголь, овощи, мясо Разные магазины.

О проекте Услуги Портфолио Контакты. Стандарты и требования Маркетинг и анализ Финансовое планирование. Образец бизнес-плана бургерной с расчетами Статья описывает особенности составления бизнес-плана бургерной.

Порядок составления бизнес-плана бургерной Первую задачу, которую необходимо решить при составлении бизнес-плана бургерной — это описать концепцию будущей компании и определиться с: Организационно-правовой формой; Системой налогообложения; Меню и ценами; Технологическими процессами; Потребностью в оборудовании и персонале; Требованиями к помещению.

Пример бизнес-плана бургерной с расчетами Скачать демо-версию. Описание Оглавление Файлы. Они могут разделяться на следующие виды: Мясные; Рыбные; Куриные; Вегетарианские и др. Помимо этого, согласно бизнес-плану в бургерной реализуются сопутствующие товары, такие как: Картофель фри; Хот-доги; Салаты; Напитки; Супы; Нагетсы; Крылышки; Мороженное; Десерты и др.

Суть проекта 1. Объем инвестиций для открытия бургерной 1. Результаты работы 2 — Концепция 2. Концепция проекта 2. Цели на 5 лет 3 — Рынок 3. Объем рынка 3. Динамика рынка 3. Цены 4 — Персонал 4. Штатное расписание 4.

Как открыть бургерную с нуля

Бургер сокращенно от гамбургер — это сандвич из рубленой котлеты мясной или вегетарианской , который кладется в разрезанную булку. Обычно туда добавляют еще множество других наполнителей — овощи, соусы, сыр. Такой вид заведений общественного питания как бургерные появились не так давно, но уже завоевали рынок и большую популярность, чем некогда закусочные, пельменные и чебуречные, а потому сегодня открытие подобного бизнеса при удачном выборе места и привлекательном меню, может принести хороший доход. Для начинающего бизнесмена именно бургерная станет хорошим планом заработка при относительно небольших затратах. На то есть несколько причин:.

Статья описывает особенности составления бизнес-плана бургерной. Данный вид фаст фуда набирает популярность с каждым годом. Он легок в приготовлении, сытен, кроме того, существует возможность придумывать разнообразные вкусовые сочетания и рецепты.

Образец бизнес-плана бургерной с расчетами

Гамбургер сокр. Сейчас бургерные переживают активный рост популярности. Связано это с тем, что еда эта довольна простая, быстрая и нередко очень вкусная. Даже Black Star решили в свое время открыть свой бургерный ресторан, который теперь является одним из топовых подобных заведений в России. Основным оборудованием в данном бизнесе является овощерезка, мясорубка или подобие её , пресс для формировки бургеров, гриль и жарочная поверхность, на котором готовится котлета, весы. Они отличаются и вкус еды, приготовленной на них, разный. В США очень часто готовят котлеты на классическом угольном гриле, но именно там и активно начали использовать жарочные электрические поверхности, которые активно используются, к примеру, в том же Макдоналдс. Для хранения продуктов вам потребуются холодильники, морозильники, вакуумный упаковщик.

Как составить бизнес-план бургерной: идея, реализация, расчет

Бургер или гамбургер — это блюдо уличной кухни, известное каждому. Для его приготовления используют разрезанную булку, котлету, соус, зелень и овощи по вкусу. Рецептов бургеров сейчас много: кто-то любит острые бутерброды, кто-то любит свежие овощи, а кто-то, наоборот, — соленые. Бургер — отличный вариант для быстрого перекуса, которым можно насытиться на несколько часов. Сегодня каждый третий — активный противник фаст-фудов, калорийной пищи, но все же остается много любителей вкусно перекусить гамбургером, запив его колой.

Бизнес-план бургерной. СОДЕРЖАНИЕ. Краткий инвестиционный меморандум. Описание бизнеса, продукта или услуги. Примерное меню для бургерной. Описание рынка сбыта. Продажи и маркетинг.  Необходимо постоянно на контроле держать качество и вкус вашего продукта, мотивировать работников кухни работать на результат, поощрять за достигнутые результаты и положительные отзывы. Поломка оборудования. Рано или поздно с любое оборудование выходит из строя. Чтобы эта ситуация не привела к простою кухни, постепенно необходимо обзавестись дублирующим оборудованием, либо иметь договор с поставщиком, гарантирующим замену оборудования в ремонте на функционирующее. Скачать эту статью в PDF.

Бургерная: бизнес план

В этой статье мы рассмотрим, как с нуля открыть такой трендовый вид бизнеса как бургерная. Культура общественного питания в России динамично развивается: растет число заведений и блюд в меню, а люди все больше привыкают питаться вне дома.

Культура общественного питания в России динамично развивается: растет число заведений и блюд в меню, а люди все больше привыкают питаться вне дома. Даже в период экономического спада население не спешит отказываться от посещения кафе и ресторанов, хотя и старается экономить. Ситуацию спасает фастфуд, который благодаря своей доступности стал самым успешным сегментом общепита. На волне такой популярности появился такой сегмент как бургерные.

В последнее время многие предприниматели заинтересованы вопросом открытия бургерной. Американский формат бизнеса сейчас имеет большую популярность практически во всех городах и считается довольно прибыльным. Еда, которая предлагается в данных заведениях, всегда сытная и вкусная, а стоимость обеда значительно ниже, чем в других местах. Составляя бизнес-план бургерной, стоит позаботиться о выгодном расположении кафе.

.

.

Комментарии 3
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. luperqui1971

    Подскажите пожалуйста.??Уже приняли закон об увеличении штрафа за мотошлемы и за ремни?А то нигде внятно не написано.??

  2. demulam

    Есть на ютубе.фильм.советую массам.наз.(Дух времени.).его 4.части.каждая.примерно.по 2,5часа.голову многим на место вправит.эти фильмы.ну и класика.(Дом земля).или.(Капитал).карл маркс написал.ну труды ленина не забудем.да.мне 37лет.и вовсе.ненужно быть стариком.чтоб.увидеть происходящее.трезво.без розовых.очьков.и не так как в телевизоре преподносят.который я лет 12 не смотрю.всем жылаю.прозреть.чтоб понять в какой стороне враг.

  3. Аггей

    Так как главным инициатором данного закона является Ирина Луценко, можно предположить, что ее муж (Юрий Луценко изрядно ее достал .